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Calendrier de l’avent : Jour 15, gourmandes et gourmands, cette surprise est pour vous

by admin660615 December 2023

Nous sommes le 15 décembre, J-9 avant Noël ! Aujourd’hui, rencontre avec une styliste culinaire de Lille. Vous aussi impressionnez vos convives pour les fêtes avec les secrets d’Albane Lerouge.

Meilleure bûche de Noël, ce pâtissier l’emporte avec une recette au sarrasin et aux noisettes

by admin660610 December 2023

Il a à peine 30 ans. Il a déjà servi la reine d’Angleterre, François Hollande et d’autres palais distingués. Aujourd’hui pâtissier du restaurant gastronomique La Halle aux grains à Paris, Jean-Julien Freydt vient de décrocher la première place au concours des bûches de Noël. Portrait d’un macaron montant.

Concours de la meilleure galette des rois : “ça a un impact très important, les gens viennent de loin pour goûter”

by admin660630 November 2023

Ce mercredi 29 novembre se déroulait le concours de la meilleure galette des rois aux amandes de la Marne. Une compétition pour départager 34 galettes qui permettra au gagnant de participer au concours régional en janvier, et de voir ses ventes de galettes décupler.

Les plantes sauvages comestibles, les “bombes nutritionnelles” des forêts franciliennes

by admin660619 November 2023

Comestibles ou médicinales, les plantes sauvages foisonnent à l’automne dans les milieux humides et boisés. Dans le parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse, des animations sont organisées pour partir à leur découverte. Et pourquoi pas, les déguster.

Zéro gaspillage, 400 kilos de courges d’Halloween du jardin botanique, distribuées par la banque alimentaire

by admin660614 November 2023

400 kilos de courges ont été livrées à la banque alimentaire par le jardin botanique de Nancy ce mardi 14 novembre. Elles seront distribuées aux personnes en situation de précarité. De quoi faire de bonnes soupes d’automne.

Steaks, ketchup d’ananas et cornichons de mangue, comment le restaurateur nîmois est devenu champion du monde de burger

by admin660614 November 2023

Joannes Richard et son équipe “team burger France” ont remporté le titre de champion du monde de burger aux États-Unis, dans la nuit du 12 au 13 novembre. Un succès permis grâce à une recette peu banale imaginée par l’équipe française.

Cocorico ! Le meilleur burger du monde est en partie auvergnat

by admin660613 November 2023

Battre les Américains chez eux, un exploit que vient de réaliser l’équipe de France : elle est devenue championne du monde de burger à Dallas. Au sein de la team burger France, Nelson, un chef de Clermont-Ferrand, raconte cette expérience inoubliable.

Il veut devenir champion du monde de pâté en croûte, un gros défi : “le savoir-faire va faire la différence”

by admin66066 November 2023

La finale du championnat du monde de pâté-croûte se déroulera à Lyon le 4 décembre. Un charcutier de Soissons compte bien y décrocher sa place pour détrôner les Japonais qui dominent le concours depuis trois ans. Il peaufine sa recette depuis plusieurs mois. Les sélections se déroulent cette ce 9 novembre.

VIDÉO. Une fromagerie crée en 1936 conserve ses fromages dans un ancien tunnel ferroviaire

by admin660624 October 2023

Nous vous emmenons dans un lieu presque secret en Corrèze. Un ancien tunnel de chemin de fer construit au début du 20ᵉ siècle et aujourd’hui reformé, qui sert de cave à une fromagerie pour y affiner du fromage. Un lieu hors du commun. (Première publication le 14 juillet 2023)

Récolte, émondage, séchage : pourquoi le safran est l’une des épices les plus chères du monde

by admin660622 October 2023

C’est un nom qui invite aux voyages dans des contrées lointaines. Le safran, cultivé essentiellement en Iran et en Inde, est l’une des épices les plus chères du monde. Elle est pourtant cultivée en France et notamment dans les Hauts-de-France. Une proximité qui ne fait pourtant pas baisser le prix de ce qui est considéré en gastronomie comme un trésor culinaire.