gastronomie – Abacuss

“Il y a un avant et un après” : le chocolat Dubaï, une aubaine pour la pistache de Provence ?

by admin660628 April 2025

Le chocolat Dubaï, cette gourmandise croustillante à la pistache fait un carton. Et bonne nouvelle, la filière pistachière est en plein essor dans la région Provence Alpes-côte d’Azur. L’un des acteurs principaux du secteur nous explique les retombées économiques que pourrait avoir cette tendance.

“Tous les goûts traditionnels sont là” : la truffade, plat emblématique d’Auvergne, a désormais son concours mondial

by admin660627 April 2025

La truffade à l’honneur dans le Puy-de-Dôme ! Samedi 26 avril, douze chefs auvergnats ont rivalisé de créativité lors du premier concours mondial de ce plat emblématique d’Auvergne. Une compétition savoureuse où chaque recette a ses secrets, mais une seule a conquis le jury.

Vingt euros la tablette de chocolat Dubaï : cet artisan chocolatier en écoule jusqu’à 100 par jour

by admin660619 April 2025

C’est une des nouvelles tendances sur les réseaux : le chocolat Dubaï. Un chocolat au lait fourré à la pistache. Une sucrerie qui fait fondre les gourmands malgré son coût. À l’approche de Pâques, certains chocolatiers périgourdins ont décidé de proposer leurs propres spécialités très inspirées.

Ce vigneron perd 600 pieds de vigne coupés au sécateur électrique. “C’est quatre ans de travail qui disparaissent du jour au lendemain”

by admin660617 April 2025

Stéphane Branchaud, producteur de cognac, a constaté qu’une de ces parcelles de vigne a été entièrement détruite. Au total, ce sont 600 pieds de vignes coupés au sécateur durant le week-end dernier.

Pain au chocolat ou chocolatine ? À Menton, un boulanger a dû renommer un de ses produits car “ça n’amusait pas tout le monde”

by admin660615 April 2025

Il y a quelques années, le boulanger Jean-Luc Pelé avait créé une “chocolatine” faite d’un morceau de pain et deux barres en chocolat. Un pied de nez à ceux qui considèrent que la chocolatine est le vrai nom du pain au chocolat. Mais la blague n’a pas fait sourire tout le monde. Alors il a renommé son produit.

Carte d’infidélité : l’idée insolite de ce village d’Auvergne pour récompenser les clients infidèles

by admin660614 April 2025

C’est le concept original de la “carte d’infidélité” : récompenser les clients… infidèles. Dans ce village d’Auvergne, depuis ce lundi 14 avril, les habitants peuvent faire des économies en allant au restaurant. On vous explique comment ça marche.

“C’est un tsunami, on en fabrique 20.000 par jour”, le succès inattendu d’une chocolaterie avec des lapins en chocolat Dubaï

by admin66068 April 2025

L’entreprise alsacienne Cémoi, récemment rachetée par Fortwenger, connaît un afflux de commandes ces dernières semaines pour sa nouveauté : le lapin en chocolat Dubaï. Elle a dû réorganiser sa production pour répondre à la demande.

Les secrets d’un pain parfaitement croustillant dévoilés par un champion de la baguette de tradition

by admin66066 April 2025

La finale régionale de la meilleure baguette de tradition en Nouvelle-Aquitaine met en lumière le savoir-faire artisanal de boulangers talentueux. À travers des critères rigoureux, ces artisans nous dévoilent leur passion pour ce pain emblématique. Découvrez les secrets de la baguette parfaite !

Ancienne ambulancière, elle se reconvertit et devient productrice de fleurs comestibles : “j’adorais mon métier mais je m’y perdais”

by admin66065 April 2025

En 2022, Julie Dessein a décidé de changer de métier pour se lancer dans la production de fleurs fraîches comestibles. Elle démissionne de son métier d’ambulancière pour faire une reconversion professionnelle radicale dans laquelle elle s’épanouit désormais.

VIDÉO. “C’est la meilleure table de France pendant 42 kilomètres” : déguisements et “bouffe géniale” au menu de l’insolite marathon de la Côte Chalonnaise

by admin660630 March 2025

Le marathon des vins de la Côte Chalonnaise, ce samedi 29 mars, a été un succès. Retour en vidéo sur cet événement déjanté, mêlant sport intense… et bonne chère.