gastronomie – Page 8

INSOLITE. Des galettes des rois garnies de fèves à l’effigie d’anciens mineurs lorrains

by admin660630 December 2024

Une boulangerie de Forbach, en Moselle-Est, a fait fabriquer une dizaine de fèves à l’effigie d’anciens mineurs pour l’Épiphanie. Ces petites figurines de porcelaine ont été conçues à partir de photographies de Jean-Marie Guzik, lui-même ancien mineur.

Galette des rois. Et si la fève était… une bague à plus de 1 300 euros ?

by admin660628 December 2024

À l’occasion de l’Épiphanie, une boulangerie-pâtisserie du Tréport (Seine-Maritime) a décidé d’offrir à un chanceux une bague d’une valeur de 1 350 euros. Des jetons ont été dissimulés dans huit de leurs galettes… Ils donneront lieu à un tirage au sort.

Artichauts, coquilles Saint-Jacques et homards… dans les galettes des rois, des fèves à la sauce armoricaine

by admin660626 December 2024

Après le temps des buches de Noël arrive celui des galettes des rois… Elles ont le plus souvent été préparées par les pâtissiers à proximité mais leurs fèves arrivent parfois de l’autre bout du monde ! Jusqu’à ce qu’Hellène Gaulier et Gwenolé Gasnier, deux designers finistériens se lancent dans la fabrication de fèves made in Breizh.

L’Amour est dans le pré, mais aussi dans le pop-corn, pour Florian et Lola qui vivent heureux en Creuse

by admin660625 December 2024

Lui est éleveur, elle est infirmière. Florian et Lola se sont rencontrés grâce à “L’Amour est dans le pré”. Quatre ans après, leurs regards et leurs gestes prouvent la sincérité de leur histoire. Le couple s’est d’ailleurs lancé dans un projet commun, Pop’Creuse, un popcorn made in Creuse fait avec amour !

INSOLITE. La truffe d’Alsace : un trésor méconnu à découvrir ,”le plus difficile, c’est de la trouver”

by admin660622 December 2024

Plus de 800 euros le kilo. La truffe d’Alsace est devenue, en moins de cinq ans d’exploitation, le nouveau “diamant noir” de la gastronomie française. Elle surprend par ses qualités gustatives et son extraordinaire potentiel. Et pourtant, si l’Alsace n’est pas aujourd’hui considérée comme une terre de production de truffes, elles furent les préférées de la table du Roi-Soleil.

Le meilleur brunch de France, c’est officiellement dans son restaurant en Bourgogne : “garder un côté familial à table”

by admin660610 December 2024

Le chef du restaurant “Le salon de Grégoire” à Givry (Saône-et-Loire), Grégoire Egels Uzeel, a été distingué du titre de “Meilleur brunch de France” fin novembre à Paris. Cette récompense ne modifie en rien l’approche de ce chef qui souhaite rester “authentique et vrai” auprès de ses clients.

Une bûche de Noël spectaculaire réalisée au profit des enfants d’un village du Cantal

by admin66069 December 2024

L’association Pain, pâtisserie, avenir et tradition (Appat) du Cantal a battu son record de la bûche de Noël. Cette année, elle mesure 18 mètres. Une initiative gourmande et solidaire puisque les bénéfices de la vente des quelque 450 parts sont reversés à l’association des parents d’élèves du village.

Ils prennent la défense du chef Uchimura, du restaurant étoilé Origine, accusé de harcèlement et d’agression sexuelle

by admin66067 December 2024

Contre-offensive dans l’affaire qui vise Tomofumi Uchimura, le chef du restaurant étoilé Origine à Dijon : des salariés et anciens salariés prennent la parole pour défendre leur chef, visé par une plainte pour harcèlement et agression sexuelle, et mis en cause pour son comportement avec le personnel.

Tyrannique en cuisine ou “respectueux” avec son personnel ? Des salariés défendent le chef étoilé accusé de harcèlement et d’agression sexuelle

by admin66067 December 2024

Contre-offensive dans l’affaire qui vise Tomofumi Uchimura, le chef du restaurant étoilé Origine à Dijon : des salariés et anciens salariés prennent la parole pour défendre leur chef, visé par une plainte pour harcèlement et agression sexuelle, et mis en cause pour son comportement avec le personnel.

Gravement brûlé dans un accident du travail, il a dû abandonner sa brasserie : “je n’y arriverai pas, je ne pourrai pas rebrasser”

by admin66061 December 2024

L’histoire de Didier Roussel est tragique. Le brasseur a été gravement brûlé alors qu’il travaillait à proximité d’une cuve bouillante. La brasserie de l’Arquebuse à Dijon a dû fermer. Ce week-end, Julie Noirel, la copropriétaire, organisait une vente solidaire des bières artisanales.