1 September 2025

Category: gastronomie

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Jusqu’à 800 euros la tonne et l’espoir d’une production record : la levée du liège a commencé et elle s’annonce très bonne

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La levée du liège a commencé dans les Pyrénées-Orientales. Tous les 12 à 15 ans, l’écorce du chêne-liège peut être prélevé si l’arbre est en bonne santé. Ces dernières années, marquées par la sécheresse, n’avaient pas permis la récolte. Mais grâce aux pluies de ces derniers mois, la récolte promet d’être abondante en 2025.
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champagne / Champagne-Ardenne / culture / faits divers / gastronomie / Grand Est / Marne / Reims

Un accident d’apnée emporte Frédéric Panaïotis, chef de caves des champagnes Ruinart, mort à l’âge de 61 ans

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Personnalité importante du monde du champagne, Frédéric Panaïotis, chef de caves de Ruinart depuis 2007, est décédé le 15 juin 2025, en Belgique, des suites d’un accident d’apnée. Reconnu pour son expertise et ses valeurs, beaucoup de personnalités de la Champagne saluent un véritable passionné. Il avait 61 ans.
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champagne / Champagne-Ardenne / culture / faits divers / gastronomie / Grand Est / Marne / Reims

Frédéric Panaïotis, chef de caves des champagnes Ruinart, décède à 60 ans dans un accident d’apnée

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Personnalité importante du monde du champagne, Frédéric Panaïotis, chef de caves de Ruinart depuis 2007, est décédé le 15 juin 2025 des suites d’un accident d’apnée. Reconnu pour son expertise et ses valeurs, beaucoup de personnalités de la Champagne saluent un véritable passionné.
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agriculture / Bretagne / Côtes-d'Armor / culture / économie / gastronomie / Ille-et-Vilaine / insolite / patrimoine / Rennes / tendances

“On préfère parce que c’est plus doux”. Pourquoi le jus de pomme devient le préféré des enfants (et détrône le jus d’orange)

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Le jus d’orange va-t-il bientôt disparaître de notre table du petit-déjeuner ? En tout cas, les ventes ont chuté de 38 % en 20 ans et ce déclin s’accélère au profit du jus de pommes. Les enfants en raffolent, et une coopérative bretonne est même devenue le numéro 1 du secteur en France. Explications.
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art / artisanat / cuisine / culture / économie / éducation / gastronomie / Grand Est / insolite / Lorraine / Meurthe-et-Moselle / Nancy / société / université

Elles veulent révolutionner l’apéro avec un macaron salé au cœur de bœuf : “on s’est lancé un vrai défi”

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L’édition 2025 du concours d’agro-alimentaire Ecotrophelia se tiendra à Bordeaux du 24 au 26 juin. Trois projets lorrains tenteront de remporter le prix parmi les 22 sélectionnés. Suzanne et Chloé, deux étudiantes de l’école d’art d’art et de design de Nancy (Ensad) ont la lourde tâche de concevoir le packaging et la promotion d’un macaron salé… au cœur de bœuf !
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Bourgogne-Franche-Comté / commerce / culture / économie / faits divers / gastronomie / incendie / ruralité / société / Yonne

Sa boulangerie incendiée, 200 000 € réinvestis : un an après, ce boulanger de Bourgogne a le sourire

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Un an et demi après l’incendie criminel qui a ravagé sa boulangerie, et un an après sa réouverture, Mickaël Cousin revit. Le propriétaire de L’Excellence, commerce implanté à Charny-Orée-de-Puisaye (Yonne), a réussi à trouver sa clientèle.
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