gastronomie – Page 10

Vendu à 3 500 euros, un panneau d’appellation Grand cru bat des records lors d’une vente aux enchères

by admin660612 November 2024

600 anciens panneaux d’appellation des vins de Bourgogne ont été mis en vente ce 12 novembre 2024. Des signalétiques vieilles de 20 ans, symboles d’un patrimoine viticole fort, qui ont parfois atteint des sommes colossales, dépassant le pallier symbolique des 3 000 euros pour certains Grands Crus.

EN IMAGES. Avec près de 170 000 visiteurs, nouveau record de fréquentation pour la foire gastronomique de Dijon !

by admin660612 November 2024

Depuis le 31 octobre, près de 170 000 visiteurs ont foulé le sol du parc des expositions de Dijon, où se déroulait la grande foire gastronomique annuelle. Ce dimanche 10 novembre, avant-dernier jour du festival, la fréquentation du lieu a dépassé celle de l’édition 2023. Un nouveau record pour cette 94e foire, qui laisse un goût de légèreté dans l’esprit des exposants.

EN IMAGES. Nouveau record de fréquentation pour la foire gastronomique de Dijon, qui enregistre plus de 154 000 visiteurs !

by admin660611 November 2024

Depuis le 31 octobre, plus de 150 000 visiteurs ont foulé le sol du parc des expositions de Dijon, où se déroulait la grande foire gastronomique annuelle. Ce dimanche 10 novembre, avant-dernier jour du festival, la fréquentation du lieu a dépassé celle de l’édition 2023. Un nouveau record pour cette 94e foire, qui laisse un goût de légèreté dans l’esprit des exposants.

L’épopée du champagne alsacien dans des galeries mystérieuses. “Les critiques étaient élogieuses”.

by admin660611 November 2024

Les galeries de Pfastatt (Haut-Rhin) ont servi tour à tour de carrières pour la fabrication de tuiles, de réfrigérateurs à bière, d’abri anti-aérien mais surtout de caves à champagne, le fameux « champagne alsacien ». A environ 8 mètres de profondeur, sur plusieurs kilomètres, ces caves et galeries méconnues, arpentent encore les sous-sols de la ville. Elles provoquent parfois l’effondrement de maisons.

“Merci à Rachida Dati” : ces jambons pourront continuer d’être affinés dans la cathédrale de Saint-Flour

by admin66066 November 2024

C’est un dossier plutôt cocasse qui a fini sur le bureau de la ministre de la Culture. Il y a quelques jours, Rachida Dati, a finalement autorisé la poursuite de l’affinage de jambons, dans la cathédrale de Saint-Flour, dans le Cantal. Une expérimentation lancée il y a 2 ans, pour financer la rénovation de l’édifice.

VIDEO. “Anticiper les risques” : comment ce domaine viticole, connu mondialement, s’adapte pour faire face aux changements climatiques

by admin66062 November 2024

Au vignoble de Banyuls-sur-Mer dans les Pyrénées-orientales, des capteurs sont installés, ce mercredi 30 octobre, dans les vignes pour aider les viticulteurs. C’est une première étape du projet de relance du cru Collioure-Banyuls.

VIDÉO. Un trésor caché dans le sol : c’est assez incroyable, mais la cacahuète pousse parfaitement en France

by admin660631 October 2024

Bien que natives d’Amérique du Sud, les arachides s’épanouissent également dans les Landes, où une ferme unique en France récolte chaque année quarante tonnes de ces précieuses graines.

“Je me suis dit : pourquoi pas essayer ?” Cultiver du safran en Bourgogne, c’est possible !

by admin660617 October 2024

C’est à Brochon, en Côte-d’Or, que nous sommes allés à la rencontre d’un cultivateur particulier : El Mokhtar Arhaz fait pousser du safran, une passion qu’il a débuté il y a 4 ans.

Une glace à la frite, l’idée folle d’un cuisinier primé pour sa trouvaille : “il faut goûter vous-même !”

by admin660616 October 2024

Lauréat du Championnat international de la frite de 2024, le chef et professeur Laurent Fouache a ravi le palais des membres du jury avec sa glace à la frite. Une crème glacée étonnante aux saveurs du Nord, qui a demandé une cinquantaine d’heures de travail et de tests au cuisinier et à son équipe.

Du vin de contrebande, vendu plus de 15 000 euros, avec de fausses étiquettes “grands crus” : un trafic international démantelé

by admin660615 October 2024

Une enquête entre France et Italie vient de démanteler un réseau de faussaires en grands vins français. La section de recherches de Dijon a participé à l’enquête.