Meilleure bûche de Noël, ce pâtissier l’emporte avec une recette au sarrasin et aux noisettes

Meilleure bûche de Noël, ce pâtissier l’emporte avec une recette au sarrasin et aux noisettes

Il a à peine 30 ans. Il a déjà servi la reine d’Angleterre, François Hollande et d’autres palais distingués. Aujourd’hui pâtissier du restaurant gastronomique La Halle aux grains à Paris, Jean-Julien Freydt vient de décrocher la première place au concours des bûches de Noël. Portrait d’un macaron montant.