gastronomie – Page 22

Champignons de printemps : connaissez-vous la verpe de bohème, délicieuse cousine de la morille ?

by admin660611 April 2023

Les beaux jours reviennent : c’est la saison des morilles ! Mais ces stars des champignons s’avèrent plus rares que d’ordinaire. Il existe une alternative, un “cousin” de la morille : la verpe de bohème, très ressemblante. À Dijon, producteurs et restaurateurs la plébiscitent.

Après le bateau mouche, découvrez l’autobus mouche !

by admin66065 April 2023

Le « Bus Toqué » reprend le même principe que les célèbres bateaux voguant sur la Seine : permettre aux touristes de découvrir les plus beaux monuments de Paris tout en leur offrant un repas luxueux. Même principe, mais défi supplémentaire : contrairement à un bateau, un bus offre très peu d’espace pour cuisiner. Peu importe, des solutions ont été trouvées pour offrir une cuisine raffinée et un confort irréprochable.

Classée à l’Unesco, l’abbaye de Fontenay produira bientôt son propre vin

by admin66063 April 2023

Plus de deux cents ans après le départ des moines de l’Abbaye de Fontenay (Côte-d’Or), le propriétaire des lieux souhaite renouer avec son passé viticole. Quatre hectares de vignes vont être plantés à partir du 4 avril 2023. Les premières vendanges sont attendues d’ici trois ou quatre ans.

TEMOIGNAGE. Vol de près de 1.000 euros de pourboires, la vidéo diffusée sur Facebook “pour empêcher que ça arrive ailleurs”

by admin66061 April 2023

Une vidéo tourne sur Facebook depuis le soir du jeudi 30 mars. On y voit, dans un restaurant de Charleville-Mézières, un individu emporter la caisse des pourboires du personnel, contenant plus de 800 euros. Le gérant assume d’avoir diffusé le visage de cette personne, qui avait un complice.

VIDÉO. Nicolas Thomas, un chef atypique au Château de Courban

by admin660614 March 2023

C’est un établissement situé aux confins de la Côte-d’Or et proche de l’Aube, dans le Châtillonnais, qui a accueilli le chef étoilé Nicolas Thomas début mars. Il succède au chef japonais Takashi Kinoshita, qui était resté 8 ans dans l’établissement. Une nouvelle page se tourne avec l’arrivée de Nicolas Thomas, un chef au parcours atypique.

VIDEO. Insolite : des liqueurs aux goûts de pain et de roquefort imaginées par un distillateur alsacien

by admin66066 March 2023

Retrouvez l’odeur et le goût d’une baguette fraîche ou d’un morceau de roquefort dans une liqueur, c’est le pari que s’est lancé la distillerie Massenez à Villé (Bas-Rhin). Des “tartines liquides” avant tout destinées à la cuisine et aux amateurs de cocktails.

Champagne : une commune appelle aux dons pour restaurer un tonneau géant du XIXe siècle

by admin66064 March 2023

La mairie de Chigny-les-Roses dans la Marne s’est lancée dans la restauration d’un foudre de 20 000 litres du XIXe siècle. L’objet impressionnant était utilisé par une maison de champagne, qui a depuis disparu. Le grand public est sollicité pour permettre de boucler le budget du projet.

VIDEO. Du vin sorti de la glace du lac de Tignes, une technique pour accélérer sa maturation

by admin66062 March 2023

Un vigneron a immergé des vins de son domaine dans les profondeurs de l’eau glacée du lac de Tignes. L’expérience a déjà eu lieu dans les lacs Leman, du Bourget et d’Annecy mais reste innovante.

Record : le plus grand moulin à poivre du monde est en construction dans le boulonnais !

by admin66061 March 2023

Depuis ce week-end, quinze tourneurs sur bois de toute la France construisent le plus grand moulin à poivre du monde. Ils répondent au défi lancé par Eric Brachet qui dirige une école de tourneurs sur bois dans le boulonnais. Le futur poivrier devrait mesurer plus de 6 mètres de haut !

INSOLITE. Dans le Cantal, des lignes ferroviaires transformées en tunnels à fromage

by admin660626 February 2023

Le saviez-vous ? Des fourmes de cantal sont affinées dans des tunnels ferroviaires en Auvergne. Visite guidée dans une cave d’affinage insolite où le fromage fait le lien entre patrimoine et gastronomie.