24 December 2024

Category: cuisine

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Bordeaux / cuisine / culture / événements / gastronomie / Gironde / insolite / Nouvelle-Aquitaine / sorties et loisirs

“Quatre euros la nappe ou trente euros les six assiettes !” La vaisselle des chefs étoilés vendue à petits prix

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La 3ᵉ édition de l’opération La vaisselle des chefs a fait un carton à Bordeaux. Une seconde vie pour les trésors des tables étoilées. Une douzaine de grands noms de la gastronomie régionale ont participé cette année à cet évènement caritatif.
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Bordeaux / cuisine / culture / gastronomie / Gironde / insolite / international / Nouvelle-Aquitaine

TÉMOIGNAGE. “Je m’endormais devant des vidéos en japonais.” Vincent Broggi, premier Français sacré champion du monde de sushis

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Sa cuisine, il en a fait un art. Vincent Broggi, chef à l’hôtel étoilé Mondrian les Carmes à Bordeaux, a été sacré, le 23 août, champion du monde de sushis. Une fierté pour ce cuisinier bordelais, qui a tout appris “sur le tas”.
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agriculture / Ain / Auvergne-Rhône-Alpes / Bourg-en-Bresse / cuisine / économie / environnement / insolite

Insolite. “C’est intéressant en bouche, c’est raffiné” : Thierry élève des arapaïmas, des poissons géants d’Amazonie, qu’il propose à la dégustation

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À Saint-Etienne-du-Bois dans l’Ain, Thierry Gallinica est un éleveur de poissons peu communs. Depuis fin 2022, il fait vivre des arapaïmas, des énormes poissons d’eau douce issus de l’Amazonie.
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Agde / alimentation / commerce / consommation / cuisine / faits divers / Hérault / Occitanie

Frigos en panne, locaux sales, cafards : un restaurant de tacos fermé pour “grave manquement aux règles d’hygiène”

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Un restaurant de Tacos, situé non loin du port d’Agde, dans l’Hérault, a été contrôlé par la Direction Départementale de la Protection des Populations. Celle-ci a décidé de procéder à sa fermeture administrative pour “graves manquements aux règles d’hygiènes”.
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Bordeaux / cuisine / culture / disparition / faits divers / gastronomie / Gironde / Nouvelle-Aquitaine

Décès de Michel Guérard : “Un homme plein d’humilité”, “un pilier de la cuisine française”, les hommages au chef étoilé

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Le chef triplement étoilé était considéré comme l’un des plus talentueux du XXe siècle. Sa disparition, ce lundi 19 août, a suscité beaucoup d’émotion dans la région Nouvelle-Aquitaine, et plus généralement dans le milieu de la gastronomie française.
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cuisine / culture / disparition / faits divers / gastronomie / Landes / Mont-de-Marsan / Nouvelle-Aquitaine

Le chef landais Michel Guérard rejoint les étoiles : l’inventeur de la cuisine nouvelle est décédé à 91 ans

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Il était sans doute le plus respecté des grands chefs français. Michel Guérard est décédé à l’âge de 91 ans, dans la nuit du dimanche 18 au lundi 19 août, à son domicile, a appris l’AFP dans son entourage, confirmant une information de France Bleu et Sud Ouest.
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