gastronomie – Page 7

“C’est une qualité exceptionnelle”, un chêne de plus de 300 ans promis à une deuxième vie : l’élevage de vins d’exception

by admin660629 August 2024

Un chêne de près de quatre siècles, voué à la coupe, a été vendu aux enchères par l’ONF. Et c’est une entreprise spécialisée dans la transformation du bois à destination des tonneliers qui en a hérité pour lui offre une deuxième vie. L’arbre est destiné à l’élevage de vins prestigieux.

Incendie de Frontignan. “Plus rien n’est exploitable” : le cauchemar des viticulteurs qui ont tout perdu

by admin660620 August 2024

En pleine saison des vendanges, l’incendie de Frontignan a eu raison des vignes : il ne reste plus grand-chose à récolter pour certains viticulteurs du massif de la Gardiole dans l’Hérault. Quarante tonnes de raisins sont perdues sur cette appellation réputée.

Décès de Michel Guérard : “Un homme plein d’humilité”, “un pilier de la cuisine française”, les hommages au chef étoilé

by admin660619 August 2024

Le chef triplement étoilé était considéré comme l’un des plus talentueux du XXe siècle. Sa disparition, ce lundi 19 août, a suscité beaucoup d’émotion dans la région Nouvelle-Aquitaine, et plus généralement dans le milieu de la gastronomie française.

Le chef landais Michel Guérard rejoint les étoiles : l’inventeur de la cuisine nouvelle est décédé à 91 ans

by admin660619 August 2024

Il était sans doute le plus respecté des grands chefs français. Michel Guérard est décédé à l’âge de 91 ans, dans la nuit du dimanche 18 au lundi 19 août, à son domicile, a appris l’AFP dans son entourage, confirmant une information de France Bleu et Sud Ouest.

INSOLITE. “Tous les fromages sont des champions” : il profite des Jeux olympiques de Paris 2004 pour tartiner sur les spécialités tricolores (mais pas seulement)

by admin66067 August 2024

Et si le Comté ou le Mont d’Or étaient des disciplines olympiques ? Depuis le début des Jeux olympiques de Paris 2024, ce fromager associe toutes les disciplines à des fromages. Et il distribue ses médailles sur les réseaux sociaux.

“C’est les JO ici !”, gobeur d’huitres, ce n’est pas une discipline olympique, mais c’est du sport

by admin66066 August 2024

C’est un concours atypique et estival… La 59e édition des gobeurs d’huitres s’est déroulée à Bouin en Vendée. une discipline, pas olympique du tout, mais qui requiert l’art et la manière.

Les secrets pour choisir un saint-nectaire parfait dévoilés par “le pape du fromage”

by admin660628 July 2024

Comment bien choisir un saint-nectaire et le déguster dans les meilleures conditions ? Roland Barthélemy, celui que l’on surnomme “le pape du fromage” dans le milieu, était de passage en Auvergne et nous a donné ses meilleurs conseils pour enchanter vos papilles.

INSOLITE. On vous dit où trouver le meilleur sandwich de Normandie

by admin660627 July 2024

Le meilleur sandwich normand, on le trouve à Carentan, dans la Manche. Il est réalisé par un jeune apprenti de 17 ans, Thibault Lemelletier, qui vient de remporter un concours régional. Son secret, du bon pain et des produits du terroir.

TECHNOLOGIE. Un robot cueilleur de mirabelles, testé cet été dans des vergers de Lorraine

by admin660618 July 2024

Les mirabelles de Lorraine seront au rendez-vous cet été et avec elle un petit nouveau dans les vergers de la coopérative Végafruits. Syracus, version prototype, un robot d’aide à la récolte entre en action, pour être tester. Il est le fruit d’une coopération entre la coopérative et Alerion une jeune société de Nancy.

INSOLITE. Un robot cueilleur de mirabelles, testé cet été dans des vergers de Lorraine

by admin660617 July 2024

Les mirabelles de Lorraine seront au rendez-vous cet été et avec elle un petit nouveau dans les vergers de la coopérative Végafruits. Syracus, version prototype, un robot d’aide à la récolte entre en action, pour être tester. Il est le fruit d’une coopération entre la coopérative et Alerion une jeune société de Nancy.