gastronomie – Abacuss

Jusqu’à 45 000 euros le kilo : la récolte du safran a commencé, pourquoi “l’or rouge” coûte-t-il si cher ?

by admin660619 October 2025

Installée en Creuse depuis une vingtaine d’années, Véronique Lazérat possède l’une des plus grandes productions de safran en France. Alors que la récolte annuelle vient de commencer, elle nous dévoile les secrets de cette épice à la fabrication très exigeante.

Un Français de 37 ans sacré champion du monde de pizza : “c’est grâce à mes grands-parents italiens”

by admin660618 October 2025

À 37 ans, Thibaud Marco a choisi de mettre son savoir-faire au défi en participant au championnat du monde de la pizza, à Rome, en septembre dernier. Un essai qui s’est avéré concluant, puisque ce pizzaïolo de Mommenheim (Bas-Rhin) a remporté la catégorie “saveurs anciennes”, grâce à une pizza… Au potimarron.

“Le secret, c’est de l’amour” : la meilleure recette d’un plat ancestral honorée lors d’un championnat du monde

by admin66065 October 2025

Les amoureux de la mique, plat originaire du Lot composé de pain et de légumes, se sont réunis dimanche 5 octobre à Salviac pour élire le nouveau champion du monde. Six équipes se sont affrontées, avec un invité spécial : Fabien Galthié, sélectionneur de l’équipe de France de rugby.

“Tant que je suis heureux, ça me va” : un réfugié afghan devient vigneron en Alsace sur un domaine de 2,2 hectares

by admin66065 October 2025

Réfugié politique en France depuis 2016 après avoir fui le régime des Talibans, Haroon Rahimi est aujourd’hui vigneron à Niedermorschwihr. Intégration, apprentissage de la langue, installation en Alsace : toute sa vie tourne autour de son amour pour le vin.

REPORTAGE. “C’est un super moment pour venir en forêt” : des cèpes à foison, une “explosion” des champignons en Bourgogne

by admin660621 September 2025

Les connaisseurs l’ont remarqué : 2025 est une année exceptionnelle pour les champignons. Aux quatre coins de la Bourgogne, ils ont poussé de façon remarquable en quelques semaines, et par endroits, il n’y a qu’à se baisser pour en récolter des kilos entiers. Reportage en Côte-d’Or, avec un mycologue averti.

Ouverture du fonds d’indemnisation après l’incendie dans l’Aude : les agriculteurs et viticulteurs sinistrés peuvent déposer une demande en ligne

by admin66062 September 2025

Les agriculteurs victimes de l’incendie des Corbières peuvent solliciter une aide exceptionnelle de l’Etat entre le 1er et le 21 septembre 2025. Demande en ligne, conditions d’attribution : voici ce que l’on sait sur ce fonds d’urgence.

Incendie chez le chef Christophe Hay : 15 personnes au chômage partiel après la destruction du spa

by admin66061 September 2025

Après une bonne saison, l’incendie du spa tombe mal pour l’établissement Fleur de Loire à Blois, entre les nécessaires et onéreux travaux, et une probable baisse des prix des nuitées. Une quinzaine de personnels de l’hôtel devrait passer au chômage partiel.

Incendie dévastateur dans l’Aude : “80% de nos vignes sont impactées”, la cave coopérative rouvre ses portes pleine d’interrogation sur l’avenir

by admin660615 August 2025

Dans les Corbières, l’incendie qui a parcouru plus de 16 000 hectares a ravagé le vignoble local. Un très mauvais présage à quelques semaines des vendanges. Et alors que l’avenir de la viticulture à long terme pose question en Occitanie.

Après les incendies dans le Nebbio, élus et vignerons demandent plus de prévention et de protection contre les feux

by admin66068 August 2025

Suite aux incendies de la semaine dernière dans le Nebbio, vignerons et élus se sont réunis ce vendredi pour faire le point. À quelques semaines des vendanges, ils sont revenus sur les dégâts engendrés par les feux et les moyens à mettre en place pour les prévenir.

Incendie dans l’Aude : “venez dans les Corbières, on va en avoir besoin”, le chef 3 étoiles Gilles Goujon lance un appel aux touristes

by admin66068 August 2025

Le chef audois, né à Bourges, Gilles Goujon, dont le village de Fontjoncouse a été encerclé par les flammes, a salué ce vendredi l’héroïsme des pompiers. Le cuisinier de renom a appelé les touristes à venir séjourner dans l’Aude, dès que la situation le permettra pour soutenir l’économie locale.