19 October 2025

Jusqu’à 45 000 euros le kilo : la récolte du safran a commencé, pourquoi “l’or rouge” coûte-t-il si cher ?

Jusqu’à 45 000 euros le kilo : la récolte du safran a commencé, pourquoi “l’or rouge” coûte-t-il si cher ?
Installée en Creuse depuis une vingtaine d’années, Véronique Lazérat possède l’une des plus grandes productions de safran en France. Alors que la récolte annuelle vient de commencer, elle nous dévoile les secrets de cette épice à la fabrication très exigeante.


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Author: Lisa Douard