INSOLITE. Ancien couvreur, Laurent cultive maintenant des champignons dans les caves du centre-ville de Besançon

Depuis plus d’un mois, Laurent Godot a installé sa “champignonnière” en plein centre-ville de Besançon (Doubs). Plus précisément en dessous. Dans deux caves situées sous la place de la Révolution, l’ancien couvreur de 46 ans cultive des pleurotes et des shiitake dans une démarche écologique qui lui tient à cœur. Exemple d’une reconversion insolite.