“C’est une saveur à part dans l’assiette”, quand les fleurs comestibles deviennent très tendance

“C’est une saveur à part dans l’assiette”, quand les fleurs comestibles deviennent très tendance

Les fleurs comestibles s’invitent dans nos assiettes. Chez les restaurateurs, la tendance se confirme. Certains maraîchers et horticulteurs se sont lancés dans cette production de niche. Ils espèrent la création d’une filière pour organiser le marché. Panorama de ce secteur bien implanté dans l’Ouest.