VIDÉO. Nicolas Thomas, un chef atypique au Château de Courban

C’est un établissement situé aux confins de la Côte-d’Or et proche de l’Aube, dans le Châtillonnais, qui a accueilli le chef étoilé Nicolas Thomas début mars. Il succède au chef japonais Takashi Kinoshita, qui était resté 8 ans dans l’établissement. Une nouvelle page se tourne avec l’arrivée de Nicolas Thomas, un chef au parcours atypique.