Haut-Rhin : le chef Tony Hartmann a créé une glace au gland, après celle à la choucroute ou à la carpe frite

C’est sans doute le glacier le plus excentrique d’Alsace. Tony Hartmann exerce à Oltingue, dans le Sundgau, et vient de mettre au point un parfum… au gland. Deux mois de travail ont été nécessaires pour élaborer la recette, qui rejoint à la carte celles de la choucroute et de la carpe frite.