by Boulogne-sur-Mer : “l’affineur des fromages” Philippe Olivier est décédé
La figure de la gastronomie régionale, Philippe Olivier, est décédée la nuit dernière. Ses boutiques, une douzaine dans les Hauts-de-France avaient déjà été reprises par son fils Romain, en 2010. Le maître-artisan était issu d’une famille d’affineurs-fromagers normande depuis 1907, soit quatre générations, Philippe Olivier s’était installé à Boulogne-sur-Mer en 1974.
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Author: Emmanuel Pall
